Chainaya tea & cocktails
Напомнить пароль. События в парках. Недавно приехала из Азии - и это точно те та еда, которую едят китайцы.
Ресторан не принимает онлайн-брони Похожие рестораны.
Добавить в избранное. Описание Чайная «Шелк» была одним из самых секретных мест в городе — без вывески, во дворе, за неприметной дверью со звонком. Теперь владельцы поменяли ориентиры, открыв самый настоящий «спик-изи» бар с очень четкой концепцией Чайная «Шелк» была одним из самых секретных мест в городе — без вывески, во дворе, за неприметной дверью со звонком.
Теперь владельцы поменяли ориентиры, открыв самый настоящий «спик-изи» бар с очень четкой концепцией — только для своих. Чайные церемонии в прошлом, отныне все крутится вокруг барной стойки. Коктейли по — р.
Все эти бесконечные настойки и даже бабушкины джемы, и выверенный баланс вкуса, и щедрые порции алкоголя, и посуда, и подача — как будто вы оказались на домашней барменской вечеринке для друзей. В крошечной кухне готовятся вполне аутентичные блюда Поднебесной. Спаржа с овощами р. Средний чек: — Кухня: Китайская.
Особенности: WiFi. WiFi Китайская.
Время работы ПН -- ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС -- Похожие рестораны. Нет, это произошло случайно. Это просто крутое стечение обстоятельств. Все, что происходит в «Чайной», нарочно не придумаешь. В Москве проходил первый Moscow Bar Show. Сюда приехал весь свет мирового бартендинга, все, о ком я в книжках читал. Рому к тому моменту все прекрасно знали в мировом сообществе: в году он выиграл мировой финал конкурса барменов Bols Around the World, постоянно путешествовал, работал за границей.
В общем, его все знали. И на выставке он всем говорил, что открывается бар. Поэтому три дня мероприятия по вечерам все проводили время в «Чайной». Потом стали приглашать за границу с гастролями и презентацией бара. В какой-то момент — очень хорошо его помню, это был год — приходит письмо.
Рома с Юрием Санычем Бахичевым. Культовая фигура в барном сообществе, сооснователь бара Public, который работал на улице Покровке до года. Приглашаем на церемонию в Лондон». Они так смотрят друг на друга: «Что это за фигня? Тогда действительно это было загадкой, никто не знал, что это за рейтинг. Ему два или три года было. Причем он начался как закрытый для Лондона, потом присоединились Штаты, затем — весь мир.
Первым из России в список попал City Space, он оттуда вышел, и позже — мы. Вообще «Чайная» была в списке шесть лет подряд. Помню, как впервые полетел в Лондон на церемонию. Надеваешь костюм, идешь по красной ковровой дорожке, куча прожекторов, папарацци. Идешь и думаешь: «Я просто смешиваю коктейли, что это такое?
Это признание позволяет вставать на ступень как шеф-повар. Ты уже заявляешь о себе, держишься иначе. Нет, список правил был с самого начала. Мы не высасывали их из пальца, не садились за круглый стол и не придумывали, как бы гостей ущемить в их правах. Эти правила, которые появлялись, — наши ошибки. Мы получали какую-нибудь жесткую оплеуху из-за того, что правила не существовало. И заводили его. Смотрела фильм «Коктейль»? Там есть сцена, где главный герой после первой смены сидит, выжимает робу свою.
Мы так же сидели. Ситуация была следующая: в пятницу пришло 18 человек за один стол, они все заказали всего разного.
Это просто похоронило бар на несколько часов. Мы не справлялись. Мы не принимаем в пятницу и субботу компании больше четырех человек. Это сразу стопорит все. Еще это вызывает странное ощущение, кажется, что эта компания захватила бар. Все внимание на них. А ведь все люди, которые пришли в бар, сделали одни и то же: позаботились, спланировали вечер, выслушали, что мы им сказали по телефону, не всегда вежливо смеется , пришли сюда.
Почему тогда им не достается внимания, а кому-то его слишком много? Мы подумали: нет, за этой дверью все должны быть равны. Это как раз, наверное, из-за закрытости. Понимаешь, в чем дело: когда работаешь за закрытой дверью, ты ко всем относишься как к друзьям. А вот вновь пришедшие тебя пугают.
Ты с ними держишь определенную дистанцию. Когда появляется новый человек, хочется чисто психологически выстраивать барьер: я тебя боюсь, не знаю, откуда ты пришел? Если спросишь людей, которые ходят к нам на протяжении какого-то времени, они скажут совсем другое. Новые люди просто пугают. Снобизма-то никакого в принципе не может быть, у нас нет ничего, чем мы можем щеголять.
По большому счету, это только мерило нашей работы. Первые три года об этом рейтинге вообще никто не знал. Это была тусовка внутри индустрии. Она и дивидендов никаких не приносила. А сейчас все превратилось в шоу-бизнес, сейчас можно получать дивиденды. Это тоже стечение обстоятельств, о которых я тебе говорил. Первое — из Москвы ушла Moscow Bar Show. Когда их просят назвать бар из этого региона, они сразу вспоминают места, где бывали.
Все это знают. Кстати, в феврале MBS как раз возвращается в Москву. Второй важный фактор для попадания в список — у бара должна быть личность. Когда у тебя нет личности, к которой люди тянутся, ничего не произойдет. Хороших баров полным-полно. Нужна личность, которую знают. Вот это для меня большая загадка.
Честно говоря, давно их там ждал. Вроде как все сходится. Когда в Москве будет MBS, «50 лучших ресторанов», будет офигенно. Такие мероприятия и «Мишлен» дают толчок для развития, попадания в рейтинги, коммуникации.
Я в Москве 10 лет, на моих глазах это превратилось в индустрию, где можно работать, зарабатывать большие деньги. Раньше все были обособлены, прятали рецепты, никто ни с кем не делился. Сейчас это действительно индустрия. Что меня на эту мысль натолкнуло? Вокруг ресторанов появляются компании, которые их обслуживают.
Вода своя. Интерьер и атмосфера Оформление для Москвы нетипичное, темное, с некой аурой погружения в какой-то другой, выдуманный мир из фильмов про Индиану Джонса.
Вкусно, свежо и без нареканий. Блюдо понравилось. Мимо цели и мимо удовольствия. Блюдо не понравилось. Кисло-острый суп «Суан Лан Тан» руб. Бульон насыщенный, густой, темно-коричневый, без всякой водянистости и кофейного привкуса, с отменным балансом остроты и кислоты, а также добротным наполнением из разных ингредиентов.
Жарко, остро, вкусно и хочется добавки.
Из плюсов — сочная мясная смесь начинки. Неказисто и съедобно. Нейтральное впечатление. Есть такое было сложно, да и не нужно. Оболочка хрустящая, золотистая, аппетитная. Креветки сладкие, упругие. Соус тоже сладкий, но без приторности и с легкой остротой.
Без лишней соли вкусно, а так — съедобно. В то же время «Пельмени с бараниной» отметились непроваренным тестом и начинкой с непонятной, неприятной кислотой в послевкусии. Телятине плюс. Баранину в минус. Панировка хрустящая, в меру нежная. Креветки сладковатые, не вялые. Соус без грубости, вкусовых шероховатостей и с оттенками васаби. В качестве десерта мне достался «Мармелад» за рублей, а точнее, два мизерных прямоугольника конфетного толка, которые особо ни на что не повлияли, потому как с таким размером даже вкус понять нереально.
Что-то сладкое, а что именно — кто ж разберет? Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо.
Сервис Обслуживание в «Чайной» у вокзала было особое — вернее, живущее в своем особом мире, отличном от обычного московского сервиса. Итог Попасть трудно. Можно ли мне верить? Еще китайская кухня. Мясницкая, 42, стр. Tricky, несмотря на название, получился проектом не хитрым и не сложным, а простым и честным, где все понятно, вкусно и с душой. И даже любовь Никиты Фомкина к разному старому и потертому здесь сработала.
Сидеть приятно и ничего не напрягает. Самая большая сложность — поиски заведения, хотя для кого-то это даже приятная забава. Читать рецензию 3 мин.
Китайские Новости на Новом Арбате. Арбат, д. Внутри все просто, пестро и одновременно серо. В меню московская адаптация Китая, что самих китайцев, судя по аппетитному чавканью, особо не отпугивает. Еда средняя по всем показателям, и во многих блюдах улавливается ориентация кухни на доставку. А если так, то вместо того, чтобы специально ехать на Новый Арбат, лучше просто оформить эту самую доставку, не выходя из дома и не натягивая штанов, калош, пуховиков. Пресненская наб,.
Московской «Спелой сливе», что взросла на м этаже столичной «Федерации», есть чем удивить, поразить и завлечь гостей, местных и туристических.
